中秋节前夕探访曼谷唐人街老字号饼店

/2020-10-01/
原标题:中秋节前夕探访曼谷唐人街老字号饼店国际在线报道(记者李敏):去过曼谷唐人街的朋友可能都会产生一种感觉,那就是时间和空间仿佛在那里静止了,很多我们在国内没... ...

原标题:中秋节前夕探访曼谷唐人街老字号饼店

国际在线报道(记者 李敏):去过曼谷唐人街的朋友可能都会产生一种感觉,那就是时间和空间仿佛在那里静止了,很多我们在国内没见过、没体验过的中国传统文化和习俗,在这个古老的华人聚居区内仍保留得十分完整,这其中就包括传统的中式糕点文化。最近,唐人街上的多家老字号饼店都在忙着接月饼订单和生产月饼。

传统手工制饼

一吃说起要买月饼,好几个泰国当地的华人朋友都异口同声地推荐“郑老振盛”饼家,说是泰国潮汕特色饼店里的“传奇”代表,华人家庭举办婚礼都要到这家店订购喜饼。走进这家位于唐人街繁华路段的糕点店,你会觉得时光一下倒流回几十年前,店铺摆设、卖糕点的柜台、包装盒的图案和用来包裹喜饼的红纸,都是如今在电影和电视剧里才能看到的“老物件”,十分的复古。这家在泰国华人圈里大名鼎鼎的潮汕饼店,已经传到了第五代,20岁的甘是泰国法政大学二年级学生,课余时间会帮助父亲打理店里的生意,他回忆道:“我记得小时候,父母早上8点就开门营业了,一直到晚上9-10点。这些年竞争对手多起来了,顾客会比较分散,但还是卖得不错,因为有很多老顾客就喜欢我们家的口味,我们一直保持着传统的馅料配方,主要有红豆和绿豆馅,还有南瓜馅,卖得最好的月饼是榴莲和五仁月饼,因为用了五种有吉祥寓意的坚果和干果,泰国华人很喜欢。”

也许是从小就受到中国传统文化的熏陶,甘认为继承传统和家族生意是顺理成章的事情,他觉得中式糕点大都代表着中国传统节日和文化,是传播中国文化的重要载体,无论是中秋节、春节还是中国人的婚礼,糕点都扮演着十分重要的角色。甘说:“泰国华人从来不曾忘记自己的根在那里,每逢中秋节都会买月饼、举办祭拜仪式,家人会相约在一起吃饭,家庭气氛十分浓厚。月饼是中秋节最重要的文化符号,没有月饼中秋节也就失去了魅力。”

曼谷唐人街饼店的月饼包装盒

正在店里选购月饼的诗丽蓬告诉记者,泰国华人家庭每逢重要的传统节日都要举行祭拜仪式,中秋节也不例外,虽然不像春节那样隆重,但月饼是一定要有的。诗丽蓬说:“买月饼就是为了在家里举办祭拜仪式,拜月神和祖先。朋友和邻居也会托我从这里买月饼,每年都要买10几盒。”

甘的父亲,也就是这家饼店的经营者告诉记者,平时的销售主要靠实体店,但是在新冠肺炎疫情期间,销售量一度下降了50%,于是店里调整了销售方式,增加了网络销售渠道,通过一些社交媒体平台和快递方式销售。说到为何还保留着简单的传统包装,他说包装设计都是祖上传下来的,已经用了80多年了,是店铺的标志,老顾客都认识也喜欢,大多数人买月饼是为了自己吃和用于祭拜仪式,不会追求奢华包装,注重的是口味而不是华丽的包装。

甘是泰国第五代华裔,他说中国是伟大的文明古国,作为华人后代感到很自豪。他不仅继承了家族生意,还希望把中国的传统文化世世代代传下去。甘说:“有人会觉得传统习俗很繁琐,其实如果我们从内心里接受传统,就会发现其中蕴含着很多美好的东西,比如过节祭祖、跟家人团聚,从中可以学到很多有价值的文化和历史。我会一直把这些传承下去,这是祖先留给我们的宝贵文化遗产,不应该消失。”

华人家庭办婚礼都要订购这种红纸包装的喜饼

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